黄金满地鱼子蛋的做法

2018年11月06日 来源:
黄金满地鱼子蛋的做法 早上去菜市场买回2条大鲫鱼做汤,处理清洗鱼腹时掏出两大团鱼子,金灿灿好诱人。正好做了这道寓意吉祥,味道鲜美的黄金满地鱼子蛋。 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 鲫鱼蛋小半碗 鸡蛋5个 香葱2根 辅料 盐少许 油少许 鸡粉少许 五香粉少许 黄金满地鱼子蛋的做法步骤 黄金满地鱼子蛋的做法图解1 1. 鱼子清理好洗干净,沥干水。 黄金满地鱼子蛋的做法图解2 2. 鸡蛋打散、葱去头去尾洗净。 黄金满地鱼子蛋的做法图解3 3. 用一个较大的盆子盛起鸡蛋、加进切好的葱粒、加少许盐、鸡粉、五香粉搅拌均匀。 黄金满地鱼子蛋的做法图解4 4. 平底锅放油烧热,把葱头部分先爆香。 黄金满地鱼子蛋的做法图解5 5. 倒进鱼子,加少许盐、保持大火爆炒。 黄金满地鱼子蛋的做法图解6 6. 炒至鱼子金黄色,铲起倒进鸡蛋液里。 黄金满地鱼子蛋的做法图解7 7. 用筷子搅拌均匀。 黄金满地鱼子蛋的做法图解8 8. 再次倒油热锅,倒下鱼子鸡蛋液、保持中火慢慢煎,用手端起锅轻轻来回摇晃,煎至鸡蛋焦黄色。 黄金满地鱼子蛋的做法图解9 9. 翻转另一面同样煎法,稍有金黄色即可铲起。 黄金满地鱼子蛋的做法图解10 10. 放凉片刻,切块装盆。 黄金满地鱼子蛋的做法图解11 11. 好了~~超级简单吧! 小贴士 鸡蛋和鱼子的比例5:2比较适合,煎出来的形状和口感都不错。也可以用鲤鱼或其他鱼类的鱼子。
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